Haz Pollo Frito Como un Pro: La Guía Definitiva para Ser un Chickenmaster

¿Cómo hacer pollo frito en casa y no morir en el intento?

Si hay algo que me encanta es pegarme una maratón de Los Simpsons comiendo pollito frito, así que si tú también quieres lucirte con la pierna, estás en el lugar correcto. Te traigo la receta definitiva para preparar pollo frito sin explotar tu cocina.

Ingredientes del Pollo Frito

• 1 kilo de pollo: Te recomiendo el trutro deshuesado porque es la parte más jugosa del pollo, pero puedes usar con hueso, filetillo, alitas o lo que más te guste.
• 1 taza de harina.
• 1 taza de maicena (el truco para el crujiente).
• Especias: Sal, orégano, ajo en polvo, paprika, pimienta negra y si te gusta el picante, agrégale un toque de merkén. ¿Qué es el merkén?
• 2 huevos (con "h" no con "g").
• 1 taza de leche.
• Aceite para freír.

Receta de Pollo Frito

1. Marinado: Mezcla la leche con ajo, orégano, sal y pimienta y baña el pollo como si te estuvieras lavando las presas. Déjalo reposar por al menos 4 horas. Sí, la paciencia es clave (o haz trampa y déjalo solo 30 minutos si estás con hambre extrema).

2. El Apanado: Combina harina y maicena con sal, ajo en polvo, paprika y pimienta en un bowl. En otro bowl, bate los dos huevos y una taza de la leche que usaste para marinar el pollo. Luego, pasa el pollo por el batido, procurando sumergirlo completamente. Finalmente, apana el pollo en la mezcla de harina y especias. Es súper importante que quede totalmente cubierto de panado.

3. La Fritanga: Calienta el aceite (tan caliente como Así Somos a las 1AM, o sea, a unos 175°C). Fríe cada pieza durante 6 minutos o hasta que chisporrotee, volteándolas para un bronceado uniforme.

4. ¡A Comer!: Retira y deja reposar en una rejilla. ¡ESPERA! Yo sé que es irresistible, pero te puedes quemar.

Consejos de la C.I.A. para un Pollo Frito Perfecto (Chicken Intelligence Agency)

• Si agregas sour cream al marinado, lo llevas al siguiente nivel.
• Usa un termómetro y un cronómetro. Si te pasas en tiempo o temperatura, no va a quedar perfecto.
• ¿Quieres pollo frito coreano? Pide salsa koreana extra en tu pedido de Liberty Chicken y guárdala para cuando prepares en tu casa.

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¿Te da pajita pensar en lavar la loza después de cocinar? No te preocupes, acá estamos para satisfacerte y darte placer.

Curiosidades para Seducir a tu Pollo

• Los mapuches hacían cóndor frito, apanado con milcao, nalca rallada, laurel y merkén. Solían acompañarlo con salsa de Lonco. Fuente
• El Coronel Sanders olvidó su receta secreta y tuvo que recrearla viendo el blog de Liberty Chicken. Le pidió ayuda a Gallina McFly para verla. Fuente
• El pollo frito fue la primera comida llevada a la luna, pero los astronautas discutieron porque Armstrong se comió la salsa Liberty. Fuente